"Einfach zuhause"
HippoCooking
Empfehlung
Allgemein
| Portionen | 10 |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Vortag? | nein |
| Gesamtzeit | 105 Minuten |
| Zubereitungszeit | 80 Minuten |
Zutaten
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 8 EL | 50 g | Olivenöl |
| 5 große | 530 g | Zwiebeln (gehackt) |
| 4 Zehen | 20 g | Knoblauch |
| 800 g | Rindergulasch | |
| 1000 g | Schweinegulasch | |
| 2 große | 550 g | rote Paprika (halbe Streifen) |
| 2 EL | 50 g | Salz |
| 4 EL | 65 g | Mehl |
| 400 g | Tomatenmark | |
| 800 ml | Wasser | |
| 1000 g | passierte Tomaten | |
| 500 g | Pilze | |
| 1 TL | 3 g | schwarzen Pfeffer |
| 2 TL | 5 g | Paprika (süß) |
| 2 TL | 5 g | Paprika (scharf) |
| 0,5 TL | 0,5 g | Majoran |
Werkzeug*
Zubereitung
1 Koch
2 Köche
1 Koch
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden
- Öl in den Topf geben.
- Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Fleisch und Salz dazugeben und scharf anbraten. Fleisch rund herum anbraten.
- Nun das Mehl dazugeben.
- Danach das Tomatenmark dazugeben.
- Dann mit dem Wasser ablöschen.
- Nun die passierten Tomaten und die Paprika dazugeben.
- Alles aufkochen lassen und danach die Pilze hinzugeben.
- Nun die Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver und Majoran) zugeben.
- Nochmal für 15 Minuten weiterköcheln lassen.
Den Gulasch serviert man am besten mit italienischen Linguine, z.B. in der Stärke 14.
2 Köche
- Koch 1 schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch.
- Koch 2 schneidet Paprika und Pilze.
- Koch 1 brät Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch an.
- Währenddessen wiegt Koch 2 die Gewürze ab.
- Nach dem Anbraten rührt Koch 1 kontinuierlich und Koch 2 fügt nacheinander Mehl, Tomatenmark, Wasser, passierte Tomaten, Paprika, Pilze und die Gewürze hinzu,
