"Eine super leckere Alternative zu der typischen Bolognese"
HippoCooking
Empfehlung
Allgemein
| Portionen | 16 |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Vortag? | nein |
| Gesamtzeit | 1,5 Stunden |
| Zubereitungszeit | 60 Minuten |
Zutaten
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 10 | Zwiebel (M) | |
| 8 EL | Olivenöl | |
| 6 Zehen | 20 g | Knoblauch |
| 2 kg | Rinderhackfleisch | |
| 9 | rote Paprika | |
| 6 EL | 375 g | Parmesan gehobelt |
| 1 kg | Ayvar (scharf) | |
| 1 kg | Ayvar (mild) | |
| 1 Liter | Sahne |
Gewürze
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 3 TL | Cayenne Pfeffer | |
| 10 TL | süßes Paprikapulver | |
| 7 TL | scharfes Paprikapulver | |
| 1,5 EL | Salz | |
| 5 TL | Zucker | |
| 1 EL | Basilikum | |
| 6 EL | Oregano | |
| 2 TL | Thymian | |
| 0,5 TL | Chilipulver |
Werkzeug
Zubereitung
Die Zubereitung ist sehr ähnlich zu der einer typischen Bolognese und sehr einfach.
- Zuerst schneiden mal den Knoblauch und die Zwiebel klein
- Dann brät man beides in Olivenöl, bis diese goldbraun sind
- Danach gibt man das Fleisch dazu und brät auch dieses durch
- Wenn nun das Fleisch durch ist, gibt man den Ayvar, Parmesam, und die Sahne hinzu und und kocht das Ganze 10 Minuten auf.
- In der Zwischenzeit schneidet man die Paprika klein und gibt diese dann auch gleich dazu.
- Zu guter Letzt gibt man alle Gewürze in eine zweites Gefäß und mischt dies gut durch.
- Danach gibt man die Gewürze zu der Soße und lässt das ganze nochmal für 30 Minuten kochen.
Da diese Bolognese schon Parmesan beinhaltet, muss man zum Servieren keinen extra Parmesan bereitstellen. Es ist allerdings schön, wenn man die Soße noch mit frischen Basilikum Blätter vor dem servieren dekorieren kann.
