"Da will einfach jeder das Rezept haben!"
HippoCooking
Empfehlung
Allgemein
| Portionen | 8 |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Vortag? | ja |
| Gesamtzeit | 2 Stunden |
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Vorheizen | 160°C (Umluft) |
Zutaten (Boden)
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 1 Packung | 200g | Butterkekse |
| 165 g | Butter |
Zutaten (Füllung)
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 125 g | Butter | |
| 225 g | Zucker | |
| 2 Packungen | 16 g | Vanillezucker |
| 1 Packung | 37 g | Dr. Oetker Vanillepuddingpulver |
| 3 | Eier (M) | |
| 500 g | Quark (20 % Fett i.Tr.) | |
| 1 Becher | 200 g | Créme fraîche (30 % Fett) |
| 1 Becher | 200 g | Schlagsahne (30 % Fett) |
Werkzeug
Zubereitung
1 Koch
2 Köche
1 Koch
- Die Butterkekse zerkleinern (am besten in einen Gefrierbeutel packen und mit dem Nudelholz platt machen. Küchenmaschine o.ä. geht auch.)
- Die Butter in einem Topf schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben.
- Die Masse gut durchrühren.
- ggf. den Boden der Springform etwas einfetten (unsere muss nicht extra nochmal eingefettet werden, da klebt nach dem Abkühlen nichts mehr dran)
- Den Boden in der Springform glatt streichen und für 5 Minuten backen.
- In dem Topf die Butter für die Füllung schmelzen.
- Die geschmolzene Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und den Eiern mit dem Handrührgerät verrühren.
- Den Quark und die saure Sahne mit dem Handrührgerät unterrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend von Hand vorsichtig unter die Füllung heben.
- Die Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Bei 160°C 45 Minuten backen, anschließend den Backofen ausschalten und den Kuchen noch weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Tipps:
Diese Tipps hatten wir auch schon beim Oreo-Cheesecake:
- Dieser Kuchen muss wirklich am Vortag gemacht werden.
- Vorsicht: Beim Backen kann je nach Backform Fett austreten, der Auffangrand schützt vor Räucher-Kuchen.
2 Köche
- Koch 1 kann die Butter für den Boden schmelzen und die Butterkekse zerkleinern.
- Koch 2 kümmert sich so lange um die Füllung.
- Je nach Schnelligkeit kann Koch 1 schon mal die Sahne steif schlagen und so lange in den Kühlschrank stellen, bis die restliche Füllung fertig ist.
