"Süddeutscher Gaumenschmaus!"
HippoCooking
Empfehlung
Allgemein
| Portionen | 6 |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Vortag? | ja |
| Gesamtzeit | 1 Stunde |
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
Zutaten
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 1,5 kg | Kartoffeln (festkochend) | |
| 4 TL | Salz | |
| 1/8 TL | Pfeffer | |
| 3 EL | Essig | |
| 350 ml | Wasser | |
| 2 EL | Rapsöl | |
| 1 | Zwiebel (mittelgroß) |
Werkzeug
Zubereitung
1 Koch
2 Köche
1 Koch
- Die Kartoffeln mit der Schale in dem großen Topf weich kochen (je nach Größe der Kartoffeln ca. 20-35 min).
- Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, bis sie noch warm, aber nicht zu heiß zum Pellen und Schneiden sind, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln (je feiner, desto besser). Dann unter die Kartoffelscheiben mischen.
- Das lauwarme Wasser mit dem Essig, Salz und Pfeffer mischen und über die Kartoffeln geben, dabei den Salat kräftig durchmischen, bis er richtig “schmatzt” und das Wasser gut einzieht.
- Der Salat muss jetzt am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Dabei wird er hin und wieder durchgemischt und ggf. wird nochmal etwas Wasser zugegeben.
- Kurz vor dem Servieren wird erst das Öl zugegeben und untergemischt.
Guten Appetit 🙂
2 Köche
Man kann sich viel Zeit sparen, wenn man zusammen die Kartoffeln pellt und schneidet.
Und man darf nicht zu gierig sein, der Kartoffelsalat schmeckt am nächsten Tag einfach viel besser!
