"Perfekt zum Kaffee!"
HippoCooking
Allgemein
| Stück | ca. 25 |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Vortag? | nein |
| Gesamtzeit | 2 Stunden |
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Vorheizen | 180° C Umluft |
Zutaten Hefeteig
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 500 g | Mehl | |
| 75 g | Zucker | |
| 250 g | Milch | |
| 100 g | Butter (geschmolzen) | |
| 1 Pk | 7 g | Trockenhefe |
| 1 Pk | 8 g | Vanillezucker |
Zutaten Füllung
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 7 EL | Zucker | |
| 2 Pk | 74 g | Vanillepuddingpulver |
| 700 g | Milch | |
| ggf. 100 g | Rosinen |
Werkzeug
Zubereitung
1 Koch
2 Köche
1 Koch
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwa auf Handwärme abkühlen lassen.
- Trockenhefe mit Mehl mischen, Zucker, Vanillezucker, Milch und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (Knethaken Handrührgerät oder von Hand)
- mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1h)
- Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und 12 EL kalter Milch anrühren, restliche Milch aufkochen und Vanillepuddingmasse einrühren. So lange weiterrühren, bis der Vanillepudding schön dick ist (dabei nicht mehr auf den Herd stellen!). Die Masse komplett kalt werden lassen!
- Den Hefeteig kurz durchkneten, dann mit einem Nudelholz ausrollen.
- Den erkalteten Vanillepudding darauf streichen, ggf. mit Rosinen bestreuen und aufrollen.
- Für die Schnecken etwa 1,5cm dicke Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Vor dem Backen nochmal gehen lassen (ca. 15min)
- Die Schnecken ca. 10 Minuten backen.
2 Köche
Hier lässt sich leider nicht viel parallelisieren.
