"Unsere Allzweckwaffe für viele Arten von Pasta"
HippoCooking
Empfehlung
Allgemein
| Portionen | 10 |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Vortag? | nein |
| Gesamtzeit | 60 Minuten |
| Zubereitungszeit | 50 Minuten |
Zutaten
| Menge | Menge (genau) | Zutat |
|---|---|---|
| 10 EL | 60 g | Olivenöl |
| 4 | 450 g | Zwiebeln (M) |
| 4 Zehen | 10 g | Knoblauch |
| 800 g | Gemischtes Hackfleisch | |
| 800 g | Rinder- Hackfleisch | |
| 2 EL | 25 g | Salz |
| 1,5 Tuben | 300 g | Tomatenmark |
| 6 Packungen | 3 kg | Passierte Tomaten |
| 6 EL | 13 g | Getrockneter Oregano |
| 1 TL | 2 g | Getrockneter Thymian |
| 5 EL | 14 g | Gerocknetes Basilikum |
| 1 TL | 3 g | Paprikapulver (süß) |
| 4 TL | 9 g | Paprikapulver (scharf) |
| 2 TL | 4 g | schwarzen Pfeffer (gemahlen) |
| 1 TL | 1 g | Cayenne Pfeffer |
Werkzeug*
Zubereitung
1 Koch
2 Köche
1 Koch
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in den Topf geben und leicht erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis diese glasig werden.
- Hackfleisch mit Salz dazugeben und “tot” braten . Das Salz entzieht dabei viel Wasser. Das ist gewollt und dieses Wasser soll reduziert werden, bis das Fleisch knusprig, aber nicht schwarz ist.
- Nun das Tomatenmark hinzugeben.
- Gut verrühren und erhitzen.
- Danach die passierten Tomaten hinzugeben.
- Zu guter Letzt alle Gewürze in eine Schüssel abwiegen und gut vermischen. Danach in die Soße geben.
- Nun die Soße aufkochen.
- Nach dem Aufkochen Herdplatte ausschalten und die Soße auf der Platte lassen. Nun die Soße bei abkühlender Herdplatte 10 Minuten einkochen und ab und zu rumrühren.
- Während dieser 10 Minuten kann man die Pasta kochen.
2 Köche
Dieses Rezept ist sehr gut zu zweit zu kochen und dann super schnell fertig.
- Koch 1 schneidet die Zwiebeln und Koch 2 schneidet den Knoblauch und gibt das Öl in den Topf.
- Danach brät Koch 2 die Zwiebeln und den Knoblauch glasig. Dabei bereitet Koch 1 die Gewürzmischung zu.
- Koch 2 brät nun auch das Hackfleisch an während Koch 1 das Tomatenmark und die passierten Tomaten vorbereitet.
- Danach wird alles nacheinander durch Koch 2 hinzugefügt, während Koch 1 sich um die Pasta kümmert.
